Il corso di Green Coffee Avanzato è adatto per le persone che hanno lavorato per almeno due anni a contatto con il caffè verde. Si basa sulle conoscenze acquisite a livello intermedio e prepara lo studente per i lavori manageriali all'interno dell'industria.
Il modulo formativo è molto complesso, si basa su aspetti teorici chimico fisici, ambientali storici e di livelli gestionali del raccolto, stoccaggio, definizione e qualità del caffè sia visiva che gustativa, più tutta la parte del trasporto, i Broker, con conoscenza del trading in Borsa, i rischi e le obbligazioni.
Panoramica:
La pianta del caffè
Botanica
Famiglia, generi, specie, varietà
Caratteristiche chimico-fisiche del chicco
La coltivazione della pianta del caffè
Caratteristiche del terreno di produzione
Caratteristiche del clima di coltivazione
Variazioni micro climatiche
Sistemi di raccolta
Processi di lavorazione
Effetti in tazza
Diversi tipi di qualità
Difetti e pregi
Management di una farm
Il caffè in borsa: come funziona
Gestione, stoccaggio, vendita, trasporto
Da sapere:
Durata: 24 ore (compreso esame finale SCA)
Orari: 9.00 - 13.00, pausa pranzo, 14.00 - 18.00
Materiale didattico fornito (penna, blocco)
Attrezzature professionali a disposizione
Dispense del corso
I partecipanti che risultano interessati alla certificazione SCA devono iscriversi sul sito di Sca (http://scae.com/log-in-join-us) attraverso le proprie credenziali Sca (e-mail e password) oppure, se accedono per la prima volta al portale Sca, tramite la creazione di un Learner Account
La certificazione (se superata) vale 25 punti del Coffee Skills Program
Da Marzo 2023, con l'introduzione del nuovo portale SCA e degli esami online, il costo della certificazione Green Coffee Professional ha un valore di € 50 da pagare direttamente sul sito alla SCA.
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione
La buona conoscenza di altri moduli del Coffee Skills Program, in particolare Sensory&Cup Tasting e Roasting, è altamente raccomandata per chiunque voglia sostenere il livello avanzato di Green Coffee.