Mai come in questo momento storico l’Italia e, in generale tutti i paesi, stanno vivendo un cambiamento straordinario nel mondo del caffè. Il corso Introduction to Coffee rappresenta un'occasione per tutti gli appassionati e i professionisti di comprendere tutta la filiera del caffè che si nasconde dietro alla tazza. Il corso verte su argomenti generali che forniscono al partecipante una visione del mondo caffè totalmente nuova, dal lato dell’alta qualità, cioè dal punto di vista della Speciality Coffee Association (SCA).
Panoramica:
Cosa sono gli Speciality Coffee
Storia del caffè
Panoramica del caffè, dalla pianta al frutto
Differenze tra arabica e canephora (Robusta)
Metodi di raccolta e lavorazione
Tostatura
Imparare a riconoscere i sapori e i gusti
Vari metodi di estrazione oltre l’espresso
Bevande comuni a base Caffè
Da sapere:
Durata 4 ore (compreso esame finale SCA)
Orario: 9.00 - 13.00, con pausa caffè
Materiale didattico fornito (penna, blocco)
Attrezzature professionali a disposizione
Materiale di consumo
Dispense del corso
I partecipanti che sono interessati alla certificazione devono iscriversi sul sito di SCA (http://scae.com/log-in-join-us) attraverso le proprie credenziali Sca (e-mail e password) oppure, se si registrano per la prima volta sul portale, tramite la creazione di un Learner Account
La certificazione, se superata, ha un valore di 10 punti per il Coffee Skills Program
Da Marzo 2023, con l'introduzione del nuovo portale SCA e degli esami online, il costo della certificazione Introduction To Coffee ha un valore di € 25 da pagare direttamente sul sito alla SCA.
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione