C.I.B.C.  Campionato Italiano Baristi Caffetteria REGOLAMENTO DATE QUALIFICHE FINALE ITALIANA 2009 ALBO D'ORO C.I.B.C. ALBO D'ORO W.B.C. C.I.L.A. Campionato Italiano Latte Art REGOLAMENTO DATE QUALIFICHE FINALE ITALIANA 2009 ALBO D'ORO C.I.L.A. ALBO D'ORO SCAE C.I.C.S. Campionato Italiano Coffee and Good Spirits REGOLAMENTO DATE QUALIFICHE FINALE ITALIANA 2009 ALBO D'ORO C.I.C.S ALBO D'ORO SCAE

C.I.B.C.  Campionato Italiano Baristi Caffetteria 2010 CAMPIONATI ITALIANI BARISTI 2010 (CIBC, CILA E CICS) di Carrara A fine Aprile saranno disponibili i DVD dei Campionati CIBC, CILA e CICS. I DVD sono così divisi: COFANETTO 1 ( composto da 2 DVD delle giornate 7 e 8 Marzo 2010 – Semifinali 9° CIBC ) COFANETTO 2 ( composto da 2 DVD delle giornate 9 e 10 Marzo 2010 – Finale 9° CIBC , Finali 4° CILA e 4° CICS) Il costo promozionale per entrambi i Cofanetti (1 e 2) è di € 60 + Iva. Nel caso in cui voleste solamente uno dei due Cofanetti il prezzo è di € 40,00 + iva. Costi di spedizione non inclusi. Se volete ordinare i DVD, potete già da adesso contattare Emanuela Coppola (9bar) a: manu@9bar.it oppure telefonare al suo n° diretto: 0383/37.20.57 CLASSIFICHE FINALI ITALIANE 2010 Coloro che andranno a rappresentare l' Italia alla finalissima di londra il prossimo Giugno Campione Italiano Baristi Caffetteria Campione Italiano Latte Art Campione Italiano Coffee & Good Spirits 7 - 11 Marzo 2010 @ Fiera TIRRENO CT Carrara Padiglione B - Stand Campionati Baristi Il Campionato Italiano Baristi Caffetteria patrocinata da SCAE è giunto ormai alla nona edizioneconquistando negli anni un consenso sempre più crescente da parte di tutti gli operatori del settore :le competizioni sono dei veri e propri contenitori di tendenze, innovazione ed esperienze dove attingere energia e nuove ideeLe competizioni:-CIBC (Campionato Italiano Baristi Caffetteria) valido per il WBC(World Barista Campionship)La gara consiste nel preparare, in un tempo massimo di 15 minuti, 4 espressi, 4 cappuccini e 4 bevande analcoliche personalizzate a base espresso da servire ad una giuria formata da 4 esperti giudici degustatori. Le regole della gara sono le stesse del WBC (World Barista Championship - Campionato Mondiale Baristi), una vera e propria “Olimpiade del Barista” , competizione patrocinata da SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) e SCAA (Speciality Coffee Association of America). REGOLAMENTO UFFICIALE 2010 La macchina ufficiale dei Campionati Italiani Baristi (CIBC, CILA e CICS)  2010 sarà la Rancilio Classe 10 mentre il macinatore ufficiale dei Campionati Italiani Baristi (CIBC, CILA e CICS)  2010 sarà il Grinder Mythos On demand dell’azienda Eureka.  - REGOLAMENTO PARTECIPANTI C.I.B.C. 2010  - REGOLAMENTO GIURIA   - REGOLAMENTO CAPO GIURIA 2010  - SCHEDE DI GIUDIZIO SENSORIALE 2010  - SCHEDE DI GIUDIZIO TECNICO 2010 I FINALISTI   CIBC Round 1 - Domenica 7 Marzo : CAMPOLI, DI CLEMENTE , DI GASBARRO, DOMINICI, ESPOSITO, GENOVESI, MARTINELLI, MOLLE, SANAPO, SARETTO, CAZZOLA + BACAINTAN CIBC Round 2 - Lunedì 8 Marzo : CHIACCHIERINI, CORONA, DINI, MARROCCO, MASTROLEO, MENICHELLI, REA, REPETTI, RIGHI, TIRRO, RIZZELLO, + CAVAGLIERI CIBC Finalissima 9 Marzo : I migliori 6 Baristi delle giornate precedenti CILA Giovedì 10 Marzo: BERTELLI, ANTONELLI, CHIACCHIERINI, CANCELMO, ESPOSITO, MARCHITIELLO CICS Giovedì 10 Marzo: CORONA, DIANA, BARUZZI, MENICHELLI, LIGUORI, NERI   PROGRAMMA CAMPIONATI ITALIANI BARISTI PAD. B CORSIA 14 STAND ACIB   7 MARZO 2010 1a sessione Semifinali C.I.B.C ( 12 concorrenti totali)   Mattina:               h. 9:10 - Briefing con i concorrenti C.I.B.C. (Campionato Italiano Baristi Caffetteria) h. 10:30 – Sessione 1: gareggiano i primi 6 concorrenti della giornata   Pomeriggio:        h. 13:00 – Sessione 2 : gareggiano i secondi 6 concorrenti della giornata   8 MARZO 2010 2a sessione Semifinali C.I.B.C ( 12 concorrenti totali)   Mattina:               h. 9:10 - Briefing con i concorrenti C.I.B.C.                               h. 10:30 - Sessione 1: gareggiano i primi 6 concorrenti della giornata   Pomeriggio:        h. 13:00 – Sessione 2 : gareggiano i secondi 6 concorrenti della giornata   9 MARZO 2010 Finalissima Italiana CIBC ( 6 Concorrenti totali)   Mattina:               h. 11:30/14:30 – Finale  C.I.B.C (Campionato Italiano Baristi Caffetteria): gareggeranno i 6 migliori baristi delle precedenti due giornate   Pomeriggio:                        h. 16:00 – Premiazione del Campione Italiano Baristi Caffetteria il quale avrà accesso al mondiale W.B.C (World Barista Championship) di Londra 2010   10 MARZO 2010 Finale Italiana C.I.L.A. (Camp. Ital. Latte Art) e C.I.C.S. (Camp. Ital. Coffee in Good Spirit)   Mattina:               h. 9:10 - Briefing concorrenti CILA (Campionato Italiano Latte Art)  & CICS (Campionato Italiano Coffee in Good Spirits)                                 h. 10:00 – Finale  CILA (Campionato Italiano Latte Art - 6 concorrenti tot.)  h. 11:30 – Premiazione del Campione Italiano Latte Art (CILA) colui il quale avrà accesso al mondiale WLAC ( World Latte Art Championship)   h. 12:00 - Finale CICS (Campionato Italiano Coffee in Good Spirits - 6 concorrenti tot.) h. 13:30 – Premiazione del Campione Italiano Coffee in Good Spirit (CICS) colui il quale avrà accesso al mondiale WCSC (World Coffee in good Spirit Championship)   11 MARZO 2010 Mattina/Pomeriggio:      Giornata dedicata a seminar e workshop ( da definire)  - SCARICA IL PROGRAMMA C.I.B.C. 2010 C.I.B.C.  Campionato Italiano Baristi Caffetteria 2009 RIMINI PIANETA BIRRA dal 14 al 17 FEBBRAIO 2009 “CAMPIONATO ITALIANO BARISTI CAFFETTERIA” Il Campionato Italiano Baristi Caffetteria patrocinata da SCAE è giunto ormai alla ottava edizioneconquistando negli anni un consenso sempre più crescente da parte di tutti gli operatori del settore :le competizioni sono dei veri e propri contenitori di tendenze, innovazione ed esperienze dove attingere energia e nuove ideeLe competizioni:-CIBC (Campionato Italiano Baristi Caffetteria) valido per il WBC(World Barista Campionship)La gara consiste nel preparare, in un tempo massimo di 15 minuti, 4 espressi, 4 cappuccini e 4 bevande analcoliche personalizzate a base espresso da servire ad una giuria formata da 4 esperti giudici degustatori. Le regole della gara sono le stesse del WBC (World Barista Championship - Campionato Mondiale Baristi), una vera e propria “Olimpiade del Barista” , competizione patrocinata da SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) e SCAA (Speciality Coffee Association of America). Finalissima C.I.B.C Rimini 16 Febbraio 2009 Classifica  Finale Cognome e Nome Punteggio  Totale Totale Overtime Punteggio totale    Totale   Sensoriale   Tecnico    meno overtime 1 Michele Pauletic 564,5 455,5           109,0                          -   564,5 2 Francesco Sanapo 564,0 442,5           121,5                          -   564,0 3 Eddy Righi 548,0 437,0           111,0                          -   548,0 4 Paolo Ravera 528,5 410,5           118,0                          -   528,5 5 Filippo Gadani 525,0 429,0             96,0                          -   525,0 6 Walter Chiacchierini 479,5 373,5           106,0                          -   479,5   Classifica Generale (semifinali) CIBC   Rimini 14-15 febbraio 2009   Classifica Finale Cognome e Nome Punteggio Totale  Totale  Overtime Punteggio totale    Totale   Sensoriale   Tecnico    meno overtime 1 Sanapo        547,00           425,00         122,00                          -                   547,00 2 Righi        538,50           409,00         129,50                          -                   538,50 3 Chiacchierini        535,00           411,50         123,50                          -                   535,00 4 Pauletic        524,00           401,50         122,50                          -                   524,00 5 Gadani        509,50           392,50         117,00                          -                   509,50 6 Ravera        445,00           324,50         120,50                          -                   445,00 7 Saretto        447,50           326,50         121,00                      6,00                 441,50 8 Menichelli        440,50           327,50         113,00                          -                   440,50 9 Valli        433,50           331,00         102,50                          -                   433,50 10 Milos        424,00           308,50         115,50                          -                   424,00 11 Pastoressa         417,00           307,00         110,00                          -                   417,00 12 Corona        415,50           308,00         107,50                          -                   415,50 13 Stinco Fabio        408,50           305,00         103,50                          -                   408,50 14 Martinelli        395,00           291,00         104,00                          -                   395,00 15 Di Clemente        379,50           283,00           96,50                          -                   379,50 16 Parisi        380,00           272,00         108,00                      1,00                 379,00 17 Limardi Massimo        379,00           277,00         102,00                          -                   379,00 18 Stinco Dario        373,00           269,00         104,00                          -                   373,00 19 Di Gasbarro        372,00           266,00         106,00                          -                   372,00 20 Verrocchi        367,50           269,50           98,00                          -                   367,50 21 Piombo        336,50           230,50         106,00                          -                   336,50 22 Manzoni        357,00           241,00         116,00                    23,00                 334,00 23 Limardi Franco        354,00           261,00           93,00                    39,00                 315,00 SQ Cuturic        550,00           433,50         116,50                          -                   550,00   RICETTE DELLA BEVANDA PERSONALIZZATA C.I.B.C 2009     MICHELE PAULETIC NOME DEL DRINK: PASSION COFFEE DOSI ED INGREDIENTI DELLA RICETTA: Un cucchiaio (da thè) Savoiardo 10 ml. yogurt vaniglia 5 ml. succo di granadilla 5 ml. succo di lithci (centrifugato) 30 ml. espresso (100%arabica) 10 ml. latte tot. scremato DESCRIZIONE DELLA BEVANDA E METODO DI PREPARAZIONE: Mettere un mezzo Savoiardo tritato nel bicchiere ggiungere lo yougurt aromatizzato alla vaniglia con un po di succo di granadilla,aggiungere l'espresso nel bicchiere , montare  del latte totalmente scremato con succo di litchi e versarlo nel bicchiere FRANCESCO SANAPO NOME DEL DRINK: RED EYES DOSI ED INGREDIENTI DELLA RICETTA: Barbabietola rossa 100gr. Ricotta di pecora 100 gr. Latte 80 gr. Panna 35 gr. Zucchero di canna grezzo (Mauritius) Crema chantilly Caffè Espresso DESCRIZIONE DELLA BEVANDA E METODO DI PREPARAZIONE: Frullo i primi 5 ingredienti per ottnere la crema di barbabietola che poi riscalderò a bagno maria alla quale aggiungo la crema chantilly ed infine l'espresso  EDDY RIGHI NOME DEL DRINK: TOGETHER DOSI ED INGREDIENTI DELLA RICETTA: 3 Cl. di salsa croccante,ciliege e amarene di vignola e cacao con scorze di agrumi 1 espresso 2 cl crema inglese alla vaniglia in bacello DESCRIZIONE DELLA BEVANDA E METODO DI PREPARAZIONE: Bevanda che racconta dell'origine personale del barista, creata in un bicchiere piccolo con miscela degli ingredienti salsa alle amarene, ciliegia e croccante ed espresso e crema in superficie, da degustare girando precedentemente con il bacello di vaniglia PAOLO RAVERA NOME DEL DRINK: TRENTINO DOSI ED INGREDIENTI DELLA RICETTA: 1 cucchiaio di zucchero liquido 1 espresso 1 layer di panna aromatizzata al tartufo ( 5 petali di tartufo per drink DESCRIZIONE DELLA BEVANDA E METODO DI PREPARAZIONE: Si versa prima lo zucchero liquido nel bicchierino poi si versa l'espresso mescoliamo l'espresso con lo zucchero. Verso la panna in un tin con il tartufo grattugiato fresco , lo montiamo con un mini pin e travasiamo la panna con lo stirer facciamo scendere un filo di panna sopra il caffè guarnire con un petalo di tartufo (gusto: subito arriva il caffè addolcito dalla panna con il retrogusto molto persistente di tartufo) FILIPPO GADANI NOME DEL DRINK: ROOTS DOSI ED INGREDIENTI DELLA RICETTA: 1 Espresso 15 ml. Fonduta di cioccolato 10 Ml. datteri e panna Incenso Spezie DESCRIZIONE DELLA BEVANDA E METODO DI PREPARAZIONE: Fondere il cioccolato a bagnomaria con 2 espressi, macinare le spezie nella tazza e mettere  l'espresso, la fonduta e la panna servire VALTER CHIACCERINI NOME DEL DRINK: BABY DOSI ED INGREDIENTI DELLA RICETTA: 30 Galletti (biscotti) 1/2 Litro di Latte intero 3 ml. di sciroppo alla vaniglia 1 cucchiaino di miele di bosco 1 espresso DESCRIZIONE DELLA BEVANDA E METODO DI PREPARAZIONE: Unire i galletti al latte caldo, aggiungere il miele e la vaniglia. Inserire nel sifone ed aggiunger 2 capsule di di azoto e versare la spuma sopra l'espresso. La bevanda ( moussee di biscotto vuole ricreare il gusto biscotto).   PROGRAMMA CAMPIONATI PIANETA BIRRA     14 FEBBRAIO 2009 Mattina: h. 9:10 - Briefing concorrenti C.I.B.C. (Campionato Italiano Baristi Caffetteria)                    h. 10:30 - 1° giornata semifinali C.I.B.C. : gareggeranno i primi 6 concorrenti   Pomeriggio: h. 13:00 – gareggeranno i secondi 6 concorrenti     15 FEBBRAIO 2009   Mattina: h. 9:10 - briefing concorrenti CIBC                    h. 10:30 - 2° giornata semifinali CIBC: gareggeranno i primi 6 concorrenti   Pomeriggio: h. 13:00 – gareggeranno i secondi 6 concorrenti     16 FEBBRAIO 2009   Mattina:   h. 11:30/14:30 – Finale C.I.B.C - Campionato Italiano Baristi Caffetteria: gareggeranno i 6 finalisti   Pomeriggio: h. 16:00 – premiazione del vincitore CIBC     17 FEBBRAIO 2009   Mattina: h. 9:10 - Briefing concorrenti CILA (Campionato Italiano Latte Art)  & CICS (Campionato Italiano                Coffee in Good Spirits)                    h. 10:00 – inizio gara CILA (Campionato Italiano Latte Art)                   h. 11:30 - inizio gara CICS (Campionato Italiano Coffee in Good Spirits)     Pomeriggio: h. 14:00 – premiazione del vincitore CILA & CICS Per informazioni riguardanti le varie selezioni itineranti tutti gli interessati possono contattare il centro di formazione BBA/9bar allo 0383/37.20.55 (Sig.ra Giada Cammerieri) FINALISTI C.I.B.C I finalisti che concorreranno al titolo di CAMPIONE ITALIANO BARISTI CAFFETTERIA sono i seguenti :   Sanapo Francesco Di Gasbarro Riccardo Gadani Filippo Valli Maurizio Stinco Dario Parisi Antonio Stinco Nicolò Fabio Pastoressa Michele Ravera Paolo Corona Francesco Saretto Orazio Manzoni Giuseppe Pauletic Michele Cuturic Darko Menichelli Fabio Limardi Massimo Chiacchierini Walter Martinelli Laura Righi Eddy  Limardi Franco Verrocchi Veronica Di Clemente Rosa Piombo Manuela Milos Giorgio   N.B. I colori verde e giallo contrassegnano le giornate in cui i partecipanti gareggeranno. Legenda: Verde – Sabato 14 Febbraio 2009 Giallo – Domenica 15 Febbraio 2009 CILA - Campionato Italiano Latte Art Classifica generale Visivo1 Visivo2 Gusto1 Gusto2 Overtime TOTALE 1 Lino Zocchi             21,5 Finalisti 2009 2 Andrea Antonelli           16 3 Paolo Sardo             16 4 Davide Carrara           15 5 Michele Pirro           13 6 Boris Andreoletti           11,3 7 Simone Roveri           9 8 Bara Leila             0,5 9 Artioli Lorenzo           Squalificato 10 Caggioli Ambra           Squalificato