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Terza edizione dell’evento ETCC – European Team Coffee Challenge della SCAE- ospitato all’interno della Fiera Trieste in concomitanza della 3 giorni di Triestespresso - un incredibile affluenza di partecipanti e tantissimi apprezzamenti da parte dei professionisti appartenenti alla filiera del caffè ci confermano il successo dell’evento.

L’ETCC è l’edizione italiana della manifestazione creata da SCAE e da essa affidata in questa occasione alla 9bar di Retorbido (PV) per il coordinamento e la completa organizzazione. Tale compito è stato pienamente realizzato con concreta professionalità intervallando aspetti ludici a momenti di incontri culturali (seminari e workshop) creando nel contempo un contenitore di interscambi culturali.

All’Evento ETCC hanno partecipato 8 squadre provenienti da tutta l’Europa: Italia, Inghilterra, Estonia, Russia, Austria, Islanda, Irlanda e Danimarca; 32 ragazzi e ragazze estremamente motivati hanno dato il loro meglio in tutte le prove pratiche che costituivano il ricchissimo programma della manifestazione.

Quotidianamente i professionisti europei partecipanti alla gara si sono cimentati in prove pratiche quali:

- selezione del caffè verde;

- creazione di una propria miscela;

- processo di tostatura (l’aspetto più sorprendente è che il tutto è stato fatto all’interno del padiglione fieristico grazie alle macchine Tostamatic by Bar system);

- estrazione del caffè e montatura del latte utilizzando una macchina a vapore degli anni venti (gentilmente concessa dalla Collezione Enrico Maltoni):

- creazione di veri piatti culinari; gli chef dell’Accademia dei Golosi abbinati alle squadre in gara hanno sapientemente saputo creare insieme a loro un connubio tra i drink a base espresso (ricavati dalle rispettive miscele di ciascuna squadra) e piatti a base di caffè.

Per questa 3° edizione si è voluto seguire come filo conduttore della gara i vari passaggi di tutta la filiera del caffè.

Vincitore di questa edizione dell’ETCC è la squadra danese composta da : Søren Stiller Markussen, Casper Engel, Mikkel Madsen, Signe Jensen.

la “Coffee Race” - una staffetta all’interno del padiglione fieristico - seguita poi da un buffet e da aperitivo offerti gratuitamente a tutti gli avventori della Triestespresso.

Ma il coinvolgimento del pubblico e dei partecipanti non ha avuto luogo solo all’interno della Fiera; la 9Bar ha voluto estendere le attività ETCC interagendo anche con i locali Triestini che hanno fatto da location per dimostrazioni e gare quali “il legame tra il caffè decaffeinato ed il vino” (con partecipazione della Demus).

Tutte le competizioni sono state precedute ed alternate con workshop tenuti da professionisti nelle rispettive discipline; non sono altresì mancati momenti ludici come

la prima Coffee Flair Challenge con l’intenzione di avvicinare al canale del coffee anche a tutti quei flair bartender che sono sostanzialmente più vicini al canale spirits.

8 bartender provenienti da tutt’ Europa si sono misurati in evoluzioni di flair, mediante l’utilizzo di strumenti di lavoro prettamente legati al caffè ed elaborando nel contempo coffee drink insieme ai rispettivi team che gli erano stati precedentemente assegnati.

Da questa prima Coffee Flair Challenge si è distinto il campione francese Ludovic Loizon.

La WFA - World Flair Association, sempre in collaborazione/supervisione con la 9bar, ha altresì organizzato un “Evento nell’Evento” ideando

Si ringrazia tutti coloro che hanno reso possibile questo evento e che hanno collaborato per la sua buona riuscita. Vi aspettiamo ai prossimi appuntamenti da noi promossi ….con altrettanto entusiasmo, professionalità, creatività e tante novità.

TIME	TYPOLOGY	TOPIC	PROMOTED BY	PLACE
10.00-11.00	WORKSHOP	Coffee Selection (Teams 1-8)	ESPRESSO.IT Speaker: Carlo Grenci	Stage ETCC
11.00-12.00	COMPETITION	Coffee Selection (Teams 1-8)		Stage ETCC
12.00-13.00	WORKSHOP	Roasting (Teams 1-8)	TOSTMATIC by BAR SYSTEM EUROPE Speakers: Giorgia e Giovanni Scognamiglio, Dott. Paolo Sommacal	Stage ETCC
13.00-14.15	COMPETITION	Roasting (Teams 1-8)	TOSTMATIC by BAR SYSTEM EUROPE	Stage ETCC
14.30-15.30	LECTURE/WORKSHOP	Professional Filterbrewing (Teams 1-8)	MARCO BEVERAGE SYSTEM Speaker: Joseph Smith	Stage ETCC
15.30-16.00	BOOK’S PRESENTATION	100% Espresso Italiano	COFFEE COLOUR Speakers: Vincenzo Sandalj, Massimiliano Fabian, Maurizio Cociancich, Jonathan Morris,Fabio Parenti, Prof.Donato	Stage ETCC
16.00-17.00	ROUND TABLE	Cultural exchanges between the two Coffee Museums of Wien and Trieste	Speakers: Edmund Mayr, Gianni Pistrini, Pres.Autorità Portuale TS, Pres. Ass. Caffè Trieste	Stage ETCC
16.00-17.30	COMPETITION	The coffee & the photography (Teams 1-8)	COFFEE COLOUR Speaker: Antonella Cociancich	Area Seminar ETCC
17.30-18.00	WORKSHOP	Espresso Perfetto going through 5Ms	FIERA TRIESTE Speaker: Andrej Godina	Stage ETCC
21.00	SOCIAL EVENT	Decaffeinated Coffee & Wine Coupling	DEMUS Speakers: Dr. Andrej Godina	REX CAFE’ GOURMET Galleria Protti,1 Trieste *For guests with the ticket-invitation only
21.30	SOCIAL EVENT	Champagne Surprise Party	DEMUS	REX CAFE’ GOURMET Galleria Protti,1 Trieste *For guests with the ticket-invitation only

*The invitation for 11/13 will be sent after the ticket payment of 22 euros VAT included via bank transfer or with a cash payment at the ETCC reception desk in TriestEspresso. For further information please contact 9Bar at the following numbers: +39.(0)383/37.20.55 or by mail to info@9bar.it

14 ^th November 2008

TIME		TYPOLOGY	TOPIC		PROMOTED BY		PLACE
10.00-11.00	WORKSHOP			The coffee extraction methods and their history (Teams 1-8)		ENRICO MALTONI COLLECTION Speaker: Enrico Maltoni		Stage ETCC
11.00-11.30	LECTURE/CONFERENCE			The Cup makes the difference		F.A.C. Spa –PORCELLANE ACF Speaker: Ing. Alberto Canepa		Stage ETCC
11.30-12.00	WORKSHOP			The solution for the food & beverage chains? Brasilia with Opus Sublima and Coca-Cola HBC’s technical after-sales service		BRASILIA SPA Speakers: Stefano Ghilardi Area Mgr Italy Brasilia SPA Rosario Gugliotta Technical Service Mgr Coca-Cola HBC Italia S.r.l		Stage ETCC
12.00-14.00	COMPETITION			Coffee Extraction (Teams 1-8)		ENRICO MALTONI COLLECTION		Stage ETCC
14.00-15.30	EVENT COMPETITION			1st Coffee Flair Challenge		W.F.A. World Flair Assn. 9BAR – Bar Support ODK, PULICAFF, ROUTIN Speakers: Andrea Lattuada, Fabio Milani, Tug Van den Bergh – WFA Managing director		Stage ETCC
15.30-16.00	WORKSHOP			Coffee & Spirits new trend		9BAR – Bar Support Speakers: Andrea Lattuada, Fabio Milani		Stage ETCC
16.00-18.00	COMPETITION			Coffee & Spirits (Teams 1-8)		9BAR – Bar Support		Stage ETCC
18.00-21.00	SOCIAL EVENT			Happy hour & Buffet Dinner Coffee Race		9BAR – Bar Support, ACCADEMIA DEI GOLOSI, MEKING , CASINO’ PARTY		Hall H – ETCC Free event with limited availability**

** The Happy Hour & Buffet Dinner planned on 11/14 will be offered by 9bar & by the evening’s sponsors.

15 ^th November 2008

TIME	TYPOLOGY	TOPIC	PROMOTED BY	PLACE
10.00-10.30	WORKSHOP	The connection between Coffe & Cuisine (Teams 1-8)	ACCADEMIA DEI GOLOSI, MEKING Speaker: Bartolomeo Errico President Acc. dei Golosi	Stage ETCC
10.30-13.00	COMPETITION	Coffee & Cuisine (Teams 1-8)	ACCADEMIA DEI GOLOSI, MEKING	Stage ETCC
13.00-14.30	ROUND TABLE	Trade and development in the coffee business, new perspectives in Italy? The Danish experience KaffeeKlubben	SCAE ITALIA, KAFFEE KLUBBEN Speakers: Dott.ssa Silvia Vecchiato e Dott.ssa Camilla Andersen	Stage ETCC
14.30-15.30	AWARD CEREMONY	ETCC’s Teams Award Ceremony	All the event’s Sponsors	Stage ETCC
15.30-17.30	ROUND TABLE	The coffee meets the youngs	PLANET COFFEE, ASS.GIOVANI INDUSTRIALI (TS), ASS.CAFFE’ (TS), FIERA TRIESTE Speaker: Franco Bazzara	Stage ETCC