Il modulo Green Coffee Base riguarda tutto ciò che ruota attorno al mondo del caffè verde e al controllo qualità, dedicato a baristi, micro torrefattori, torrefattori, ma anche appassionati.
Un mondo tutto nuovo nel quale, grazie al corso, si comincia a comprendere che il caffè come lo conosciamo noi, al banco, ha una filiera lunga e complessa prima di arrivare alla tazza e che le diverse specie, la qualità, i processi di lavorazione e i difetti del caffè verde, il trasporto e i mercati incidono sulla qualità della nostra tazza.
Panoramica:
La botanica del caffè
I diversi metodi di lavorazione
Difetti e anomalie del crudo
Assaggio del caffè con metodologia “cupping”
Conoscenza del mercato del caffè
Da sapere:
Durata: 8 ore (compreso esame finale SCA)
Orario: 9.00 - 13.00, pausa pranzo, 14.00 - 18.00
Materiale didattico fornito (penna, blocco)
Attrezzature professionali a disposizione
Dispense del corso
I partecipanti che risultano interessati alla certificazione SCA devono iscriversi sul sito di Sca (http://scae.com/log-in-join-us) attraverso le proprie credenziali Sca (e-mail e password), oppure, se accedono per la prima volta sul portale Sca, tramite la creazione di un Learner Account
La certificazione, se superata, vale 5 punti per il Coffee Skills Program
Da Marzo 2023, con l'introduzione del nuovo portale SCA e degli esami online, il costo della certificazione Green Coffee Fondation ha un valore di € 50 da pagare direttamente sul sito alla SCA.
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.