1 Giorno - Totale 8 ore

9bar Roma

Sensory&Cup Tasting Base

Come imparare a degustare il caffè?

Ecco il corso, nella sede 9bar a Roma, che aiuta le persone ad apprendere le prime conoscenze della degustazione, mediante la quale sarà possibile effettuare l’analisi sensoriale di caffè, preparato in Cupping .

L’analisi sensoriale è l’insieme delle metodiche con le quali si riesce ad analizzare un prodotto attraverso i cinque sensi: vista, udito, olfatto, gusto, tatto.

Lo scopo del corso è far sì che lo studente impari a conoscere i propri sensi e capisca come usarli per comprendere la qualità del caffè.


Panoramica:

Le funzioni degli organi di senso

Analisi olfattiva

Analisi gustativa

Differenza tra gusto e aroma

Memoria sensoriale

Che cosa è il Cupping

Che cosa è un panel di assaggiatori

Le schede di analisi sensoriale, protocollo SCAA

Cup of Excellence

 

Da sapere:

Durata: 8 ore (compreso esame finale SCA)

Orario: 9.00 - 13.00, pausa pranzo, 14.00 - 18.00

Materiale didattico fornito (penna, blocco)

Attrezzature professionali a disposizione

Dispense del corso

I partecipanti che risultano interessati alla certificazione SCA sul sito di Sca (http://scae.com/log-in-join-us) attraverso le proprie credenziali Sca (e-mail e password) oppure, se accedono per la prima volta al portale Sca, tramite la creazione di cun Learner Account

La certificazione, se superata, vale 5 punti Sca del Coffee Skills Program

Da Marzo 2023, con l'introduzione del nuovo portale SCA e degli esami online, il costo della certificazione  ha un valore di € 50 da pagare direttamente sul sito alla SCA.

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione